♥ -13 KG i VIKT inför Sommarn 2008 ♥

ÄR DU STRESSAD?? PROVA EN ANTI-STRESS MENY!
HAHAHA, UNDRA OM DET FUNKAR??

Är din arbetsdag lång, hektisk och påfrestande?
Bälgar du i dig hinkvis med kaffe under pauserna för att piggna till? Ta då en titt på vad du äter. Med rätt kost kan du nämligen äta dig till mer energi. Dessutom blir det lättare att slappna av på nätterna och komma upp dagen efter.
ANTI-STRESSMENYN Klockan 07.00 Ett glas tomatjuice: Tomater innehåller mycket betakaroten, ett ämne som håller dina T-celler (krigarcellerna i ditt immunförsvar) i god form. De gör att du blir bättre på att bekämpa bakterier och virus och mer motståndskraftig mot infektioner. Tomater innehåller även pantotensyra (ett B- vitamin), som motverkar trötthet och huvudvärk. Tomater är en av de bästa källorna till lycopen. Det anses förebygga olika typer av cancer. Bröd eller bananmüsli: Spannmålsprodukter ökar produktionen av signalsubstansen serotonin i hjärnan. Serotonin bidrar till att hålla humöret uppe och skyddar dig mot vardagshetsen. Därför bör du inleda dagen med en skål cornflakes eller müsli med en skivad banan och mjölk. Med en hög serotoninproduktion kan du utan problem anta dagens utmaningar. Serotonin har stor betydelse för humöret och stresståligheten. Det gör bland annat att du slappnar av. Bananer är en bra källa för vissa av de B-vitaminer som fungerar som ett förstadium till serotonin. Medan du smälter bananen skyddas magen dessutom mot allt för mycket magsyra. B-vitamin har även visat sig främja hjärnans aktivitet. Fullkornsmacka med ost: Fullkorn ger humöret en kick genom en ökad serotoninproduktion och förser dig även med fibrer som tas upp långsamt och fyller magen, så att du slipper magkurr och förstoppning. Ost innehåller tryptofan, ett ämne som hjälper hjärnan att ta upp serotoninet. Det ger dig en lugn och avslappnad arbetsdag.
Klockan 11.00 Rågbröd med keso: Det tar lång tid för kroppen att smälta rågbröd, vilket gör att du förses med en jämn ström av kolhydrater under en lång tid. Det stabiliserar din blodsockernivå. Om blodsockernivån pendlar mycket blir du trött och får ett ojämnt humör och sämre koncentrationsförmåga. Keso innehåller aminosyran tyrosin, som kroppen använder för att producera dopamin, ett ämne som går in i nerverna och förhindrar att de överaktiveras. Dopaminet håller dig även pigg, gör dig optimistisk och kapabel att klara av pressen på jobbet. Apelsinjuice: Apelsinjuice förser inte bara kroppen med C-vitaminer, utan även med vätska. Lider du av vätskebrist försämras din prestations- och koncentrationsförmåga. Du får även i dig kalium, ett mineral som normaliserar hjärtslagen och nervernas funktion.
Klockan 13.00 Savojkålsrisotto med lax: Den här risotton har en lugnande effekt. Savojkålen skall inte kokas; den skall ångas över kokande vatten. Då behåller den de stora mängder C-vitamin och kalium som får dina kärl att slappna av och motverkar stress och huvudvärk. Lax är en bra källa till omega-3-fettsyror, som kroppen inte kan producera själv. De ombildas till positivt verkande prostaglandiner, som hjälper till med upptaget av serotonin i hjärnan. De undertryck er även de negativt verkande prostaglandiner som kan orsaka depressioner. Ät fisk och grönt till lunch. Äpplen och päron: Äpplen och päron innehåller pektin, ett lättlösligt ämne som precis som kolhydraterna håller blodsockret på en jämn nivå, och ser till att du inte blir vrålhungrig. Det hjälper dig att hålla dig ifrån exempelvis choklad, som får blodsockret att pendla väldig. Ett glas vatten: Vattnet hjälper dig att hålla dig ifrån kaffe eftersom det släcker din törst. Stora mängder koffein är nämligen inte bra för magen. Det förstärker dina stresshormoner och gör dig nervös och otålig. Du bör dricka cirka två liter vatten om dagen.
Klockan 16.00 Yoghurt med frukt: Yoghurt ökar koncentrationen av tryptofan och tyrosin i blodet. Båda dessa ämnen minskar tröttheten och ökar koncentrationsförmågan. Yoghurten rustar dig inför eftermiddagens utmaningar. Den lugnar dessutom din tarmflora, så att du slipper få diarré. Yoghurt innehåller stora mängder kalk, som spelar en avgörande roll för flera livsviktiga processer, bland annat för blodflödet till hjärnan och för överföringen av nervimpulser till musklerna. Fruktmellanmål: Frukt är det bästa mellanmål man kan tänka sig. Nya studier visar att man bör äta cirka 600 gram frukt om dagen. Det förebygger bland annat cancer. Ett fruktmellanmål ger även ny energi tack vare det höga kolhydratinnehållet. Förutom detta är frukt rik på vattenlösliga vitaminer, som stärker immunförsvaret och skyddar dig mot sjukdomar. Vitaminer, särskilt B-vitaminer, har dessutom stor betydelse för hjärnaktiviteten. De hjälper dig att arbeta fort och koncentrerat och gör dessutom att du orkar göra flera saker på samma gång.
Klockan 19.00 Stor blandad sallad: De flesta sallader har en lugnande effekt på kroppens nervimpulser (verkar avslappnande). Vetenskapsmän har hittat en mängd olika lugnande ämnen i salladsstjälken, bland annat små mängder morfin. Det hjälper, när du har haft en ansträngande dag. På kvällen bör du undvika att äta för mycket mat som aktiverar ämnet dopamin (rött kött, fisk och fågel). Ät hellre grönsaker som innehåller fytokemikalier (växtämnen). Dessa ämnen stärker kroppens immunförsvar. Fytoämnen finns i frukt, grönsaker, te och rödvin. Sojabönor innehåller flera olika B-vitaminer, bland annat folsyra och B6-vitamin, som stärker dina hårt prövade nerver medan du sover. B-vitaminer bidrar till att återupprätta kroppens energinivå. Kombinera dem med tomater, gurka och annat som du tycker om. Ciabatta är ett ljust italienskt vetebröd som innehåller flera sammansatta kolhydrater, som i synnerhet i kombination med regelbunden konditionsträning gör dig mindre stressad. Ät gärna kött till, men det bör vara magert, exempelvis kyckling. Ananas-apelsin-kiwi-sallad: Fruktsallad innehåller mycket C-vitamin, särskilt om man gör den på citrusfrukter och kiwi. Det får i gång immunförsvaret. När en stressig dag går mot sitt slut är du vanligtvis helt tömd på energi, och ditt psyke påverkar både hormonerna och immunförsvaret negativt. Dina försvarsmurar har med andra ord tämligen svårt att mota bort virus och infektioner. Detta motverkar C-vitamin. Ananas innehåller inte bara massor med hälsosamma vitaminer utan även bromelain, vilket är bra för blodomloppet och sänker blodtrycket.
Klockan 23.00 Kamomillte: Kamomillte innehåller eteriska oljor som har en avslappnande verkan. Det lugnar nervsystemet, dämpar oro och lindrar sömnproblem. Den avslappnande effekten gäller även för din stressade mage. Om du inte själv orkar torka kamomillblommorna så går det precis lika bra med tepåsar från livsmedelsaffären. De kan för övrigt återanvändas efter det att man har bryggt te på dem. När de kallnar kan du nämligen lägga dem på dina trötta ögonlock. Det är väldigt avslappnande.

Morotskaka light

1 portion = 170 kcal

Antal portioner = 12

200 gram grovt rivna morötter

50 gram margarin

2 st ägg

2 dl socker

2 tsk kanel

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

100 gram Philadelphia extra light

2 msk florsocker

sockerkulor

Smält margarinet i en kastrull. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda kanel, bakpulver och vetemjöl i en djup tallrik. Rör ner morötter, mjölblandning och det smälta margarinet. Bred ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform. Grädda i 175 grader i 50-60 minuter. Vänd upp sockerkakan på ett sockrat smörpapper.

Blanda philadelphiaosten med florsocker. Bred blandningen på den avsvalnade kakan. Strö på sockerkulor.



från: http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/viktklubbse/article1999209.ab

Smala brownies

1 portion = 202 kcal

Antal portioner = 12

2.5 dl lättsockrat äppelmos

100 gram mörk choklad, 85% kakaohalt

1 dl socker

4 st äggvitor lätt vispade

2.5 dl fiberhavregryn

2.5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

2 msk florsocker till dekoration

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en rektangulär form lätt som mäter cirka 30 x 24 cm.

Lägg äppelmoset i en kastrull och bryt i chokladen. Låt den smälta på låg värme under omrörning.

Låt svalna. Tillsätt sockret.

Rör ihop äggvitorna och tillsätt det. Blanda väl.

Blanda havregryn, mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och tillsätt det så allt blir väl blandat.

Häll smeten i formen och grädda cirka 20 minuter.

Låt svalna och pudra florsocker över innan du skär i bitar.

Igårkväll lagade jag världens godaste soppa!
helt underbar god. wow.helt impad över mig själv :P

Denna måste ni bara göra!!!
 
för 4 personer:

1,5 st		rödlök
2 st		vitlöksklyfta(or)
1 st		röd paprika
2 st		morötter
1 msk		olivolja
0,25 g		saffran
0,5 l		passerade tomater
0,8 l		vatten
1,5 msk		fond, koncentrerad fisk och skaldjurs-
1 st		lagerblad
		salt
		cayennepeppar
400 g		fisk benfri, ex lax och sej
Dekoration
		dill

Tillagning:

1. Skär löken i bitar. Finhacka vitlöken. Skär paprikan i små bitar. Skala och skär morot i bitar.

2. Fräs löken och vitlöken i lite olja. Tillsätt paprikan och morotsbitarna. Lägg resten av ingredienser i en kastrull utom fisk. Låt koka 15 minuter.

3. Skär fisken i bitar och låt koka med i soppan de sista 5 minutrarna. Smaka av med salt och cayennepeppar. Dekorera med dill.

SKITGOTT!!

tips: Ta massa fisk, det är skit gott.

Om du är GI så stoppa i matlagningsgrädde, den blir krämig och god! jag tog i lite ändå, syndade lite. men ACK vad GOD den var! =D

Kesoplättar!
Tack  till alla bloggare som spridit detta recept. SKA PROVA DET SNARAST, (så fort jag kan äta igen) verkar ASGOTT =)

2ägg
1 liten burk keso
3msk dinkelmjöl
lite salt

ÄLSKAR ALLT MED Någon annan KESO-tokig?? =)



Man kan ha hallon eller andra bär till har jag märkt :P

Speciellt tack till Anna =)

PUSS